食品級純堿解毒（dú）製（zhì）酸的作用 　　

　　純（chún）堿的應用有著上千年的曆史，早人類通過植物中提取或者（zhě）通過堿（jiǎn）性礦、堿（jiǎn）水等大自然中獲取。後來，人類發明了呂布蘭發純堿製造技（jì）術（主要發生在固相之（zhī）間的純堿生產技術），曾經風靡一時；十八世紀（jì），比利時化學家索爾維在從事合成氨生產，用鹽水吸收氨時，無意間發現（xiàn）氨鹽水中通入二氧化碳後，發生了化學反應，得到了碳酸氫鈉結晶，碳酸氫鈉結晶通過煆燒（shāo）分解可以獲取高純度的碳酸鈉（即純堿），從此（cǐ）至今，索爾維法純堿（jiǎn）大型裝置工（gōng）業化生（shēng）產得（dé）到（dào）了迅速發展。在（zài）我國，純堿工業鼻（bí）祖、著名的化學家侯德榜先生通過研究，攻克了索爾維法純堿技術秘密，並公開與世界，這又一次推（tuī）動了世界純堿工業的發展。

　　食堿能中和深綠色蔬菜上（shàng）由於農藥的過量噴施而粘著的有機酸或硫化物，可以保住蔬菜原有的特（tè）色，而且可以去除農藥對蔬（shū）菜的汙染；食堿有很強的脫（tuō）脂作（zuò）用，可以去掉油發幹貨原料上的多餘油脂；食堿能釋放玉米中（zhōng）不易釋放的煙酸，使長期食用玉米的人不至於會因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮病；食堿能去（qù）除油脂中的哈喇味，方法（fǎ）是等到帶有哈（hā）喇味的油脂（zhī）加熱至燙手時，放入適量的純堿水，使用筷子慢慢攪拌；食療作用：食堿性熱，味苦澀；具（jù）有去濕熱，化食滯，解毒製酸的作用。

　　用（yòng）於烹調（diào）,在發麵的過程中會（huì）有微生物生成（chéng）酸（suān），麵團發起後會變酸，必須加堿中和，才能製（zhì）作出美味的麵食；茶杯，茶壺或者其（qí）他經常（cháng）飲茶的用具茶垢太多（duō）了，不好刷掉，用（yòng）堿水（溫的）泡一泡，再刷就很容易了，當然也可以送來刷（shuā）油垢很多的東西，如果家中洗潔精突然用完（wán）了，可以用來臨時代（dài）替（tì）以下;在炒牛肉的時候，掌握不好火候很容易炒過火，肉會炒幹，不好吃，那是因為牛（niú）肉的纖維很小不容易保護水分，加一點堿在裏麵，攪拌（bàn）均勻，在加澱粉攪拌均勻（yún），再炒水分（fèn）就不容易流失，肉就會保持很嫩。