純堿學名碳酸鈉，俗稱蘇打、石堿、堿灰、堿粉、洗滌堿，屬於鹽類，純堿外觀為白（bái）色粉末或細粒結晶，味澀，水溶液呈堿性。純堿的分類有（yǒu）很多（duō），按照用途有工業級純堿和食品級純堿（jiǎn），按照顆粒密度可（kě）分為輕質純堿和重質純堿，按照生產工藝（yì）可分（fèn）為天然堿、氨堿法和聯減法，另（lìng）外還有副產純堿和（hé）落地堿。
食品級純堿的保質期是180天。
工業純堿（jiǎn）一般是不易變質的，一（yī）般沒有保質期，但是固體碳酸鈉在（zài）空氣中（zhōng）吸水性強，所以還是要注意儲存方法，一般放在陰涼、通風處，一定要注意遠離火種、熱源，要跟酸類等分開存放，放在密封罐和玻璃罐中是明智的選擇了。
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