活（huó）殺現吃魚有殘留毒素危害身體

     一般人（rén）都認（rèn）為吃魚越新鮮越好，因此喜歡活殺現吃（chī），認為這樣才能保證魚的鮮美和營養。但這實際上是一個（gè）認識誤區。無論是人工飼養的魚類或野生的魚類，體內都含有一（yī）定的有毒物（wù）質。

    俗話說“畜肉不如禽肉，禽肉（ròu）不如魚肉”。魚因其美味和營養，曆來是廣受大眾喜愛的食物。當初老祖宗造字，就把“鮮”字（zì）歸於“魚”部，將魚當做 “鮮”的極品，而花樣翻新的（de）各式吃法，更是讓魚（yú）備受追捧（pěng）。吃魚的好處顯而易見，但食不得法，也會給人體健康造成（chéng）危害，甚至惹上致命重疾。趕緊來看看幾個常見的（de）錯誤吃法（fǎ），防患於未然（rán）。

     活殺現吃殘留毒素危害身（shēn）體

     一般人都認為吃魚越（yuè）新鮮越（yuè）好，因此喜歡活殺現吃，認為這樣才能保證魚的鮮美和營養。但這實際上是（shì）一個認識誤區。無論是人工飼養的魚類或野生的魚類，體內都含（hán）有一定的有毒物質。

     活殺現吃，魚體內的有毒物質往往來不及完全排（pái）除，魚身上（shàng）的寄（jì）生蟲和（hé）細菌也沒有完（wán）全死亡，這（zhè）些殘留毒素很可能對身（shēn）體造成危害。

     此外（wài），活殺現吃的魚（yú）蛋白沒有完全分解（jiě），營養成分不充分，口感也並非好。

建（jiàn）議：

     購買活魚回（huí）家後可以用清（qīng）水養上一兩（liǎng）天再殺，已經殺死的魚則較好用清水浸泡一小時左右，以（yǐ）盡量揮發魚身上的剩（shèng）餘毒素，降低有毒物質對身（shēn）體的危害。

      而烹飪（rèn）要在魚死亡數小時後進行，因（yīn）為（wéi）放置一段時間（jiān）後，魚肉的結締組織開始逐漸軟（ruǎn）化，肉品也變得味美鮮香，此（cǐ）時烹飪，味道好。