食品配送企業進軍團（tuán）膳業樣本及（jí）文化

食品企業進軍團膳業樣本:　公司注冊僅三個月,拿（ná）下三家千人食堂

　　“雖然LUTUBE视频在线观看公司今年3月份才注冊成（chéng）立,但僅僅3個月的時間就已經托（tuō）管3家食堂,規模都在千人左右。”談（tán）到在餐飲市場的布局,山（shān）東亞太中慧集團餐飲項目運營總監李燕軍告訴記者,由山東亞太中慧（huì）集團有（yǒu）限公司、寧波康喜樂（lè）嘉餐飲管理有限公司等共同注資組建的山東中樂餐飲管理有（yǒu）限公司專業瞄準團膳服務市場。

　　眾所周知,亞太中慧集團一直是以飼料生產、健（jiàn）康養殖、肉食加工為一體的農牧龍（lóng）頭企業,此次為何進軍餐飲市場,又為何如此看（kàn）重團膳行業呢?

　　“其實集團創始（shǐ）人張唐之先生早在多年前就定（dìng）下了‘從田間地（dì）頭到客戶餐桌’的戰略（luè）,旨在建立全產業鏈的商業模式。”李燕軍（jun1）介紹說,從專業角（jiǎo）度分析,團（tuán）膳市場在餐飲行業內無論從房租、水電、人員成本等（děng）各個環節均顯現出藍（lán）海的前景,更何況發展團膳板塊可以依托中慧食品的大平台和產業背（bèi）景,通過集約化采購配送打造（zào）優於現有餐飲品牌的競爭力。

一是商家服務參差不齊。除了衛生情況堪憂之外，漏發餐品、商家不提供發票的情況較普遍。

　　二是（shì）市場監管薄弱（ruò）。外（wài）賣平台、商家的問題曝光並非偶然，此前，已（yǐ）有媒體曝光了北京、廣東、四川、浙江（jiāng）、山東（dōng）等地知名外賣平台合作的餐飲單位存在問題，其（qí）中以“黑作坊”製售餐食問題（tí）最為（wéi）嚴重，導致食品（pǐn）安全問題甚為堪憂。

　　三是網絡訂餐交易環節複雜、監（jiān）管難度較大（dà）。網絡食品交易的虛擬性和跨地域等特點，給行政管轄、案件調查（chá）、證據固定、處（chù）罰執行、消費者權益（yì）保護（hù）等帶來挑戰，監管難度大。

　　針對（duì）上述三大問題，中國質量萬裏行促進會副會長劉兆彬在（zài）當日（rì）的新聞發布會（huì）上建議：新（xīn）的食品安全法（fǎ）已實施，中國餐飲外賣行業需細化相關法律法（fǎ）規；企業須誠信守法，嚴格自律；外賣APP監管細則有待加強；消費者增強自我保護意識。

中國是文明是（shì）國，亦是悠久飲食文化之境地。飲食文化有（yǒu）以下幾（jǐ）個特點（diǎn）：

第（dì）一，風味（wèi）多樣。由於我國幅員遼闊，地大物博，各地（dì）氣候、物產、風俗（sú）習慣都存在著差異，長期以來，在飲食（shí）上也就形（xíng）成了許多風味。我國一直就有‘南（nán）米（mǐ）北麵’的說法，口味上有‘南甜北鹹東酸西辣’之分，主要（yào）是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味（wèi）。

第二，四（sì）季（jì）有別。一年四季，按（àn）季節（jiē）而吃，是中國烹飪又一大特征。自古以來，我國一直按季節變化來調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬（dōng）天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。

第三，講究美感。中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜肴美感的傳統，注意食物（wù）的色、香、味、形、器的協調一致。對菜肴美感的表現是（shì）多方麵的，無論是個（gè）紅蘿（luó）卜，還是一個（gè）白菜心，都可（kě）以雕出各種造（zào）型，獨樹一幟（zhì），達到色、香、味、形、美的和諧（xié）統一，給人以精神和物質高度統一的特殊享（xiǎng）受。

第四，注重情趣。我國烹飪很早就注重品味情（qíng）趣，不僅對飯菜（cài）點心的色、香、味有嚴（yán）格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節奏、娛樂的穿插（chā）等都有一定的要求。中國菜肴的名稱（chēng）可以說出神入（rù）化、雅俗共賞。菜肴名（míng）稱既有根據主、輔、調料及烹調方法的寫實命名，也有根據曆史（shǐ）掌故、神話傳說、名人食趣、菜肴形象來命名（míng）的，如（rú）‘全家福＇、‘將軍過橋（qiáo）＇、‘獅子頭＇、‘叫化雞＇、‘龍鳳呈祥＇、‘鴻（hóng）門宴＇、‘東（dōng）坡肉＇……

第五，食醫結合（hé）。我國的烹飪技術，與（yǔ）醫療保健有密切的聯係，在幾千年前有‘醫（yī）食同源＇和‘藥膳同功＇的說法，利用食物原料的藥（yào）用價值，做成各種美味佳肴，達到對某些疾病防治的目的。”