食堂承包中式快餐（cān）的（de）特點有哪些

食堂承包中式快餐，是為消費者提供日常基本生活需求服務的大眾化餐飲，是從我國人民傳統飲食習慣、飲食風味發展起（qǐ）來的方便（biàn）、快捷的（de）正餐食品，它能在短時間內滿足（zú）顧客消費和（hé）生理需求，得到飲食快感和精神（shén）享（xiǎng）受。實際上（shàng）它是（shì）一種以（yǐ）滿足消費者需（xū）求為宗旨（zhǐ）的飲食方式，其特點是製售快捷、食用便利、質最標準、營養均衡、服務簡便、價格低廉。

　　一、食堂承包中式快餐的特點

　　(一)方便，快捷

　　當今社（shè）會（huì）人們生活和工作節奏日益加（jiā）快，很多人不願在吃飯上花費太多時間和精力，往往選擇簡便、省時的進棍方式（shì）.食堂承（chéng）包（bāo）中式快餐就適（shì）應了這種飲食需求，方便、快捷是食堂承包中式快餐的特點之一。

　　食（shí）堂承包中式快餐的方便，主要體現在食用方便，購買方（fāng）便，攜（xié）帶方便。食堂（táng）承包中式快餐（cān）是由我（wǒ）國傳統食品如包子、拉麵、水餃、米飯、豆漿、菜品、湯菜（cài）等發展而成的，為大家所熟知，貼近市場、貼近大（dà）眾.食（shí）用方便。食堂承（chéng）包中式快餐店一般設在城市繁（fán）華地段（duàn）、居民小區，還（hái）有流動式快餐車;有些快餐店可（kě）以通過電話預約、預訂送餐等上門服務（wù），購買極為方便。當顧客不在（zài）快餐店裏用餐，需打包攜帶時.快餐店同樣能夠提供各種方便的打包外帶服（fú）務。一般（bān）快餐店（diàn）都能體現出“顧客第一、方便（biàn）大眾”的經曹（cáo）方式。

　　重慶快餐配送中式快長的快捷主要體現在製作快捷、服務迅速兩方（fāng）麵。要使顧客等待時（shí）間盡（jìn）量的（de）短，就要求服務員的服務快捷，廚房操作的快捷。顧客到達快餐店後，服務員要盡快安排顧客就坐、點菜或（huò）指（zhǐ）引（yǐn）顧客自助點菜，顧客點完菜後服（fú）務員應盡快地將菜單送到廚房，飯菜成熟後，服務員要在第（dì）一時間將（jiāng）飯菜送至顧客麵前。快餐服務不（bú）僅（jǐn）對服務員服務（wù）快捷提出了要求，而且服務員和廚房的溝通楊通也是很（hěn）重（chóng）要的。

　　食堂承包中式快餐對品種的選擇，要求（qiú）製作快捷、方便。雖然一些（xiē）品種大（dà）眾比較喜歡（huān），但操作繁瑣，製作時間較長，所以不能作為食堂承包中式快餐品種（zhǒng）。食堂承包中式快餐一般選擇能在短時間內加工好的品種，或者將食品提前加工好，既節省時（shí）間又不影響其口感風味，如包子（zǐ）、燒賣、蒸餃、炒飯、炒麵等。

　　(二（èr）)種類整多（duō），味道鮮美

　　我國地域遼闊，人（rén）口眾多.各（gè）地在氣候變化、地（dì）理環境、生活（huó）規律、飲食習慣、生活消費層次存在著一定的（de）差異。人們對待飲食的需求（qiú）各不（bú）相同，長飲市（shì）場越來越多地受到消費者的青（qīng）睞。這為中國的快餐發展提供（gòng）了（le）商機。許多商家在（zài）快餐業的經營上，定位更加貼近市場，滿足市場多元化的需求，食堂承包中式快餐先後出現了大娘水餃、蘇葉（yè）快餐（cān）、永（yǒng）和豆漿、真功夫快餐、無錫餛飩、江南水麵、上海的榮華雞快餐、馬蘭拉麵（miàn）、淨婆婆快餐等。真可（kě）謂種類繁多，經營方式各異。每一（yī）家快餐店在製作（zuò）工藝上，講究口味醉正、鮮美，如真功夫快棍講究原盅燕飯、原盅燕湯，原汁原味、昧道鮮美;無錫（xī）餛飩講究（jiū）皮（pí）薄、餡多、湯清、味美;馬蘭拉麵講究麵條筋道，湯鮮、味醇;永和（hé）新一（yī）代豆漿講究豆漿口味濃香。

　　(三)合理配胳，講究營養

　　中國人對於食療（liáo）養生、強身（shēn）健體（tǐ）曆來都比較重視。隨著社會的發展，生活節奏的加快（kuài），人們的飲食需求也發生了一些變化，“民以食為天”在今天已演變為以營（yíng）養、健康、延年益壽（shòu）為主旨的飲食（shí）需求。“健康是金”的（de）觀念越來越深人人心.人們對營養的需求及合理的膳食搭配更為重視。中式快棍在菜（cài）點上特別注意（yì）營養搭配和營養保護.多數是用傳統的烹調方法製作食品如蒸、煮、炒、燉等，炸製食品很少（shǎo），烹調方法對食物營養的（de）破壞很少，許多粥、湯對鍵康大大有益，適（shì）合（hé）東方人（rén）飲食和生理需（xū）求。如（rú）禦坊齋的各種粥（zhōu）品，真功夫（fū）的原汁蒸，江（jiāng）南的魚麵湯，蘇葉快餐的粥和點，馬蘭拉麵建（jiàn）立的無汙染天然調味料（liào）墓地等等.都以營養、純天然無汙染見長。各店一直把營養品種開發、營養配長放在首位;以穀類為主，配以新鮮的蔬菜、瓜果和動物性原料，講究營養平衡。以注重營養合理配餐的食（shí）堂承包中式快餐把綠色（sè）和健康的飲食觀念帶給了消費者，逐漸硯得了人們（men）的認可，深受人（rén）們的歡迎（yíng）和喜愛（ài）。

　　(四)消費群體（tǐ）廣泛性和產（chǎn）品多樣化

　　隨著社會經濟的（de）發展、人（rén）們生活水平的（de）提高.人們（men）的消費觀念（niàn）不斷改變。在外就餐的比例越來越高，餐飲消費更趨於理性化。因為社（shè）會的（de）消費水平不同，所以人們的飲食（shí）標準也就不一樣，每個檔次（cì）、價位的消費群體都非常龐大。許多食堂承包中式快餐結合了（le）這一特點。在定位、定價卜，分幾個檔（dàng）次，產品多樣（yàng）化，盡量滿足各類消費群體的需求，如天津（jīn）狗不理包子，從I0元到200元不等，淨婆（pó）婆（pó）快餐從5元到30元不等盒飯進行銷售，大娘水餃從I0元到70元不等進行銷售，滿（mǎn）足了不同消費群體的需求。同時還有（yǒu）團（tuán）體訂餐、家庭訂餐、個人訂餐（cān）。可以看出，食（shí）堂承包中式快餐銷售多（duō）樣化，從各個方麵滿足了各類人員的飲食消費。這也為食堂承包中式快餐健康、有序的發展提供了契機。

　　(五)有著豐富的文化底盈

　　重慶快餐配送飲食（shí）是文化、是藝術，中國烹飪觸合了中華民族兒千年的曆史，是中華民族燦爛文化的一部分。它既是（shì）·種科學技術，也是一種獨特的文化和藝術。在博（bó）大精深的中國烹飪文化基礎上發展而來的食堂承包中式（shì）快餐必然是具有鮮明的、獨特的個（gè）性和中國特色。食堂承包中（zhōng）式快餐種類繁多，風味各異，注重營養，講究色、香、味（wèi），其曆史發展（zhǎn）和文化內涵更是西式快餐所不能（néng）比擬的。