根據餐廳數量和企業規（guī）模可以承包不同的餐廳模式

    餐飲管理與文化水平（píng）的關（guān）係不是線性的，也不代表文化水平低就不好管理。有的學曆高，但不（bú）一定（dìng）能管；有的人文化程度低但管理能力強，可以（yǐ）參考海地撈的管理者。大部分初始文化（huà）水平（píng）不高，LUTUBE视频在线观看隻（zhī）能（néng）明白，教育程度越高，他對事物的理解越廣，對問題的理（lǐ）解越快。

    現在我畫（huà）了一張草圖，說明文憑和管理的關（guān）係。標X垂直代表學曆，左邊水平坐標Y代表管理。LUTUBE视频在线观看可以看到，他們的關係有（yǒu）六種可能（néng），也許更（gèng）多。學曆越高，管理能力（lì）越好。而高等教育，低管理。這種（zhǒng）關係根本無法解釋，因為教育和管理之間沒有線性關係。於是我把“文憑”改（gǎi）成了“學（xué）習能力”。學習能力和管理能力呈線性關係，如下圖所示：

    標X代表學習能力，橫坐標y代表管理能力。這（zhè）兩個關係（xì）比較明確。隨著學習能（néng）力的提（tí）高，管（guǎn）理能力（lì）的速度會越來越快（kuài）。因為早期的學習是知識的積累，也就是量變。當當量積累到一定程（chéng）度，就會引起質變，管（guǎn）理能力迅速提升，從而達到真正的管（guǎn）理人才。

    目前答辯（biàn）人負責（zé）一家餐廳。他建議給自己定一個小目標，在一定的時間內取得一定的成績，職位就會升到更高的位置。如果企業沒（méi）有這樣的發展道路，他建議發展更好的食品企業，接受更（gèng）多的（de）挑戰（zhàn）。另一種是學習如何用思維導（dǎo）圖來指導自己，一個一個的思考和分析問題。

    食堂承包可根據公司規模確定，LUTUBE视频在线观看的客戶是幾百（bǎi）人的（de）中（zhōng）小企業（yè）和幾千人的大企業。根據餐廳數量和企業規模（mó）可以承包不同的餐廳模式。

    整個合同業務模（mó）式就是根（gēn）據（jù）客戶的實際需求，定製一套適合客戶的服務流程。要求企業提供食堂服務場所和服務設備。LUTUBE视频在线观看為菜（cài）品價格（gé）提供合理的服務，自主供應原材料和能源成本，自負（fù）盈虧（kuī），比較適合食客多的大企業。食堂（táng）承包規模完（wán）善，團隊可根據（jù）就餐需求及時自我（wǒ）調整，為企業定製一係列服務方案（àn），如價（jià）格、餐飲模式、營（yíng）養搭配（pèi）等。可以更貼近企業（yè）的需求，為員工服務。

    委托服務管理是（shì）食堂承包中比較少（shǎo）見的方式，需要（yào）企業提供食堂服務場（chǎng）所（suǒ）、原材料、能源（yuán）成本、服務設備等。LUTUBE视频在线观看的員（yuán）工配（pèi）備了專業的技（jì）術來（lái）幫助企業的物流團隊，服務的建立是生產過程（chéng）的標準化（huà），以（yǐ）較大限度地利用現有資源。

    現場配餐模式是食堂承包常見的方案之一，主要解決禁止（zhǐ）明火的工廠、火沒用的工廠、小企業等問題。食堂承包商應根據客戶的要求準備飯菜，並送到服務單位進行分（fèn）配。隻有需求方需要提供就餐場所，這是簡單的方式（shì）。