要做好餐飲（yǐn）工（gōng）作，應（yīng）分（fèn）為以下管理環節

    餐飲業的主（zhǔ）要工作是：管理+控（kòng）製+管（guǎn）理手段，合理適度的管理有利於提高服務水平。員工意識和嚴格的成本控製是酒店的根本（běn）宗旨。要做好餐（cān）飲工作，應分為（wéi）以（yǐ）下管理環節：

    餐飲（yǐn）管理1：一、溝通協調（diào）管（guǎn）理。

    內部團隊精（jīng）神和合作精神是關鍵。內部小部（bù）門（mén）的有效書麵溝通有（yǒu）利於（yú）準確性。如果某個環節存在漏洞，管理者應立即協調，做好基於規則和基（jī）於規則（zé）的工（gōng）作。良（liáng）好的溝通和協調管理可以減少內（nèi）部矛盾，提高服務和工作效率，這是管理者的必由（yóu）之（zhī）路。

    餐飲管理2：計劃管理（lǐ）。

    做好每一件事都要有一個好的計劃，比如：一個月做什麽（me），怎麽做（zuò），誰做等等，預測有多難，能完（wán）成多少，等等，這說明隻有做好計劃，才能站穩腳跟，有條（tiáo）不紊地工作。無論是（shì）哪（nǎ）個企業或公司的餐飲管理，如單位領導或上級領導，都是一個（gè）沒（méi）有計劃的人，那麽這個公司就（jiù）是一團（tuán）糟，毫無成就。

    餐（cān）飲管理3：組（zǔ）織（zhī）管理。

    組織管理在（zài）飯店中是非常重要的。隻有好（hǎo）上（shàng）司才（cái）能讓下屬做好工作。一個好的上級應該在全體成員中分工協作（zuò），開展餐飲管理工（gōng）作有兩種組織：正式組織和非正式組織（zhī）。組織管理是團（tuán）隊（duì）精神的象（xiàng）征。在建立自己的組織機構時，應明確組織機構設置、崗位設置、定員及定編次數的相（xiàng）關製度。如果你是一個無（wú）組織的人，你就（jiù）不可能成為一個***。

    餐飲管理4：人力資源管理。

    在酒店裏（lǐ），人和（hé）資本流動頻繁（fán）。安排人力資源調動，合理（lǐ）調動工作，調動員工工作（zuò）積極性。另一方麵，人力資源管理包括部門人員配置（zhì）、合理組織和科學配置，可（kě）以更有效地降低（dī）人力成本。