氫氧（yǎng）化鈣在（zài）食品工（gōng）業中的應用 　　

　　隨著工業經濟的發展和對環境的高度重視，氫氧化鈣的應用日趨廣泛，已成為（wéi）不可（kě）代替的材料。主要用於醫藥食品（pǐn），化（huà）學工業，石油添加劑、垃圾焚燒煙氣、汙水（shuǐ）處理（lǐ），製造漂白粉，並用作（zuò）消毒劑、製酸劑、收斂劑等領域。

　　氫氧化鈣常規狀態（tài）白色粉末，化學性質穩定，具有強（qiáng）堿性，PH值高達12.4，在食品中可用作酸度調節劑，起緩衝、中和（hé）、固化等作（zuò）用。氫氧化鈣（gài）作為原料可廣泛應用於鈣劑（碳酸（suān）鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、葡萄酸鈣等近（jìn）200種）生產工業。

　　魔芋凝膠食品製作過程中，使用氫氧化鈣可使食品凝固，且從（cóng）凝膠、口（kǒu）味、色澤、口味和經濟方麵都由於其他堿，且鈣離子可被人體（tǐ）吸收（shōu）。另外，魔芋凝膠食品必須浸（jìn）泡在液體中保存，所以又可起酸度調節劑的作用。

　　在（zài）製糖過程中可用氫（qīng）氧化鈣中和糖漿裏的酸，再（zài）通入二氧化鈣使剩餘的氫氧化鈣變成沉澱過濾出去以減少糖的酸味，還能（néng）和蔗糖形成蔗糖鹽，處（chù）理甘蔗渣。在乳粉及其調製品種添加一定量的氫氧化鈣調（diào）節（jiē）乳粉（fěn）PH值使其在水中溶解（jiě）時可分散均勻，且鈣離子也可起到營養強（qiáng）化的作用。

　　在其他（tā）食品領域，氫氧化鈣還可用於醫藥，食品添加劑、高技術生物材料HA、飼料添加（jiā）劑的VC磷（lín）酸酯的合成，以及環烷酸鈣、乳酸（suān）鈣、檸檬酸鈣、啤酒（jiǔ）工（gōng）藝、製糖（táng）業的添加劑和（hé）水處理級其他高檔有機化（huà）工（gōng）的合成。對製備食用肉類半製品、飲（yǐn）料製品，醫藥灌腸劑等酸度調節劑和鈣源可提供幫忙。氫氧化鈣具有優越的功能特性，應用（yòng）領域也由原來的工業用途（tú）延伸至食品工（gōng）業中，隨著中國（guó）現在生物領域的技術開發，氫氧化（huà）鈣（gài）的應用領域（yù）將越來越廣泛。