氫氧化鈣在食品工業中的應用 　　

　　隨著工業經濟的發展和對環境的高度重視，氫氧化鈣的應用日（rì）趨廣泛，已成為不可代替的材料。主要用於醫藥食（shí）品，化學工業（yè），石油添加劑、垃圾焚燒煙（yān）氣、汙水處理，製造漂白粉，並用作消毒劑、製酸劑、收斂劑等（děng）領域。

　　氫氧化鈣常規狀態（tài）白色粉末，化學性質穩定，具有強堿性，PH值高達12.4，在食品中（zhōng）可用（yòng）作酸度調節（jiē）劑，起緩衝、中和（hé）、固化等作（zuò）用。氫氧化鈣作（zuò）為原料可（kě）廣泛應用於鈣劑（碳（tàn）酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣（gài）、葡（pú）萄酸鈣等近（jìn）200種）生產工業。

　　魔芋凝膠食品製（zhì）作過程中，使用氫氧化鈣可使食品凝固，且從凝膠、口味、色澤、口味和經濟（jì）方麵都由於其他（tā）堿，且鈣離子可被人（rén）體吸收。另外，魔芋凝膠食品必須（xū）浸泡在液（yè）體中（zhōng）保存，所以又可起酸度調節劑的作用。

　　在製糖過程中可用氫（qīng）氧化（huà）鈣中和糖（táng）漿裏（lǐ）的酸，再通入二氧化鈣使剩餘的氫氧化鈣變成沉澱過濾（lǜ）出去以減少糖的酸味，還能和蔗糖形成蔗糖鹽，處理甘蔗渣。在乳粉及（jí）其調製品種添加一定量的氫氧化（huà）鈣調節（jiē）乳粉PH值（zhí）使其在水（shuǐ）中溶解時可分散均勻，且鈣離子也可起到營（yíng）養強化的作用。

　　在其他食品領域，氫氧化鈣還可用（yòng）於醫（yī）藥，食品添加劑、高技術生物材料HA、飼料添加劑的（de）VC磷酸酯的合（hé）成，以及環烷酸鈣（gài）、乳酸鈣、檸檬酸鈣、啤酒工藝、製糖業（yè）的添加劑和水處（chù）理級其他高檔有（yǒu）機化工的合成。對製備食用肉類（lèi）半製品、飲料製品，醫（yī）藥灌腸劑等酸度（dù）調節劑和（hé）鈣源可提供幫忙。氫氧（yǎng）化鈣具有優越（yuè）的功能特性，應用領域也由原來的工（gōng）業用途延伸至食品工業中，隨（suí）著中國現在生（shēng）物領域的（de）技術開（kāi）發，氫氧化鈣的應用領域將越來越廣泛（fàn）。