如何保持食堂承包餐飲設備的清洗和清潔

LUTUBE视频在线观看之前有一篇文章說過《就餐環境的管理（lǐ）對（duì）飯堂質量非常重要》，今天（tiān）LUTUBE视频在线观看就從如何讓（ràng）就餐環（huán）境更加舒適這個角度（dù）出發，來說說其中一點：關（guān）於如何保持食堂承包餐飲設備的清洗和清潔。

    食堂承包餐飲設備（bèi）包括很多種（zhǒng）：餐巾、台布、台布墊、台布罩等，當（dāng）然（rán）普通的大眾食堂承包（bāo）中餐飲（yǐn）設備的品種並沒（méi）有那麽齊全，但是重慶利士佳食堂（táng）承包承包裏所（suǒ）有的食堂承包中，都設有大眾就餐區和包（bāo）間、台座等不同就餐環境，餐飲設備也就都各有不同，那麽（me）如何對餐飲設備（bèi）的清潔進行（háng）保持和洗燙就很重要（yào）了。

    食堂承包餐飲設備的作用：餐飲設（shè）備是宴會上有（yǒu）美化席麵、渲（xuàn）染氣氛（fēn）的（de）作用，可謂既（jì）有實用價值又有欣賞價值。

    食堂承包餐飲設備的洗燙方法：先將食堂（táng）承包餐巾用（yòng）清水洗淨漂清，再放人漿液中上漿。漿液的濃度要恰當， 太（tài）濃了，會使（shǐ）食堂承包餐巾發（fā）硬、起粉；太稀了，食（shí）堂承包餐巾燙後不挺括。通常 用一湯匙(約259)米生粉或其他澱粉，加7509左右冷水拌（bàn）和成 奶白色（sè）的漿液（yè），可漿30塊左右的（de）餐巾。漿好的工廠食堂承包餐巾晾至多半幹後 再燙。也能夠先曬幹，燙時再噴少量水。熨燙時（shí），要將餐巾的四 角繃好、拉挺，熨鬥用力（lì）均勻、燙（tàng）平允，不能歪斜，否則會影響 餐巾花的（de）折疊對稱性。

    食堂承包餐飲設備的保管方法：①用過（guò）的工廠食堂承包（bāo）餐巾（jīn）要及時洗（xǐ）滌。濕潤的工廠食堂承包餐巾如當天來不及洗，要攤晾在通風口，不要堆捂在 一同，防止發生異味、被蟲咬或腐爛。②洗淨的餐巾（jīn）一定要暴曬幹（gàn），等熱氣散盡（jìn）後再保藏，以防蛻變。③寄存（cún）地址要（yào）有規則。不 同標準（zhǔn）品種的餐巾要分門別類保藏，以便拿取。要有專人擔任，勤於清（qīng）點。④工廠食堂承包餐（cān）巾要輪換運（yùn）用（yòng），以防久放發脆。

生活（huó）中保鮮膜的（de）用處很多，可以用來（lái）將剩菜打包放入冰箱冷（lěng）藏，以便待用；可以（yǐ）將一些幹（gàn）菜打包以防變質；當然也可以用來將水果保鮮，使水果中的（de）水分不流失等。但是有試驗證明有的水果使用保鮮膜保鮮反而會（huì）加快它（tā）的腐敗過程，會讓水果更快的變質。

    西瓜是不宜用保鮮膜保鮮的水果之一，西瓜在切開之後，放置在空氣中一定時間就會在其表麵出現細菌和微生物，主要是因為（wéi）其中含有較多的（de）糖（táng）分，如果（guǒ）使用的保鮮膜的透水透氣性不好，就容易導致西瓜表麵的溫度下降低（dī）於室溫，放置於冰箱之（zhī）後保鮮膜又會起到保溫的作用，這樣就（jiù）會導致（zhì）微生物或細（xì）菌的更快繁殖，容易產生厭氧反（fǎn）應（yīng），這樣西瓜就更容易變質（zhì）。

    香蕉和（hé）西紅柿是不宜（yí）用保鮮膜保鮮的（de）水果，因為香蕉和（hé）西紅柿在成熟之後（hòu）都會散發催熟氣體，這樣的（de）水果如果用（yòng）保鮮膜打包保鮮，會使得散發出的催熟氣體（tǐ）不宜揮發出去，從而催熟其（qí）本體，這樣就會縮短這（zhè）類水果的（de）保存期。