要抓好食堂餐（cān）飲托管經營的關鍵市（shì）場定位

現在的餐飲業既蘊藏著巨大的商機，同時也存在著極大的風險。如（rú）何把握（wò）住（zhù）商機，盡可能地避免風險，增強快餐店的競爭（zhēng）力，取得快餐店的（de）經營成功，己經成（chéng）為我國快餐店當前不可能回（huí）避的問題。如何保持快餐店的青（qīng）春常駐，應該抓好以下四個（gè）方而的關（guān）鍵問題。

　　首先要抓好食堂餐飲托（tuō）管經營的關鍵—正確的市場定位

　　重（chóng）慶食堂托管影響一個餐飲企業經（jīng）營成功和失敗（bài）的因素固然很多，但其中最關鍵的因素就是市場定位.餐飲的市場定（dìng）位必須從本餐飲場所所處的地理位（wèi）置、經（jīng）營環（huán）境、消費群體出發，在進行廣（guǎng）泛市場調查和分析的基（jī）礎上.根據市場、消費者（zhě）的（de）需求和競爭對（duì）手的特點、優勢、長處等綜合考察，做出符合本快（kuài）餐店可行的定位（wèi），做到快餐店產品、服務的定位與消費者的要求相吻（wěn）合，就餐環境和顧客要（yào）求的水平相吻合（hé）。同時（shí）在市場定位上要突破單一性。力求多層次.即既要有主導性的定位，也要有非主導性的定位。快餐店（diàn）在選擇主要日標市（shì）場的同時，還（hái）要從實際出發選擇多（duō）個細分市場作為快餐店的可（kě）爭奪市場，盡可能地滿足幾個消費群體的需求。

　　另外（wài），重慶快餐配送市場的定位（wèi）應該是動態的（de），要改變（biàn）傳統的一成不變的定位，創造出隨機應變（biàn）、隨（suí）市場而變、隨行就市、經營靈活的市場氛圍，並且要根據市（shì）場變化及（jí）時（shí）地、巢斷地重新研（yán）究（jiū）和（hé）確定新的（de）定位，開拓視野。不斷調整客源結構，主動（dòng）調整市（shì）場結構，主動搶占市場.不斷推（tuī）陳出新，推出新款式、新品種、新服務（wù）及（jí）新特色.搶占市場的份額。

　　2.食堂餐飲托管經營的根本出路—形成自己的特色

　　重慶快餐（cān）配送把餐飲辦出特色，才能在買方市場中（zhōng）有競爭（zhēng）力。才（cái）能生存和發展，這個特色既要包含飲食產品（pǐn）的特（tè）色、服務的特色、產品和服務組合（hé）的特色，也包含就餐環境（jìng）氛圍的特色。在各種檔次餐（cān）飲場所林立的今天（tiān），墨守（shǒu）成規的服務、一成（chéng）不變的產品，沒有自己的餐飲品牌和特（tè）色，就必然會在競爭中被淘汰出去。形（xíng）成自己的餐飲（yǐn）特色並不是為特色而（ér）特色.而是（shì）為了滿足和適應消費者的求新選異的心理。如果LUTUBE视频在线观看的餐飲產品、服務、就餐環（huán）境、餐其、設施（shī）設備、氛圍都有（yǒu）自己的特色.顧客就會慕名而來。