要實地考察承包商的投（tóu）資規模，仔細評估承包商的經（jīng）濟實（shí）力

　　工廠食堂承包模式：一是承包商（shāng）是否有大規（guī）模經營（yíng）。良好的合作必須建（jiàn）立在承包商健康的盈利（lì）模式之上。巨大的采購量是價格競爭力的基礎，大規模運（yùn）營可以進（jìn）一步控（kòng）製和降低運營成本，為客戶提供更好的服務。

　　二，承（chéng）包商是否有成功的食堂管（guǎn）理模式。因為食堂業務是（shì）分散管理的，當老（lǎo）板不能隻關心一家工廠時，那麽如何保持每個食堂的生產、衛生和服務的質量穩（wěn）定呢？要求承包商解釋並提（tí）供管理模（mó）式，並對管理模式的實施效果進行現場檢查。

　　三，要實地考察承包商的（de）投資規模，仔細評估承包商的經濟（jì）實力（lì），參觀承包商的工廠，比較其（qí）宣傳資料是否一致。因為一些隻有簡單辦公室的空殼公司借工廠參觀買合同並不少見（jiàn）。

　　承包方式（shì）一（yī）、半托承（chéng）包方式發包人：提供現有場地（含（hán）操作（zuò）室、倉庫等）、住宿、廚房設備、設施、餐具（jù）、廚（chú）房用具、水電、燃料或根據廠家實際情況另行確定。承包（bāo）商：負責提供勞（láo）動力（lì）、清潔費用、損失、維護、工（gōng）傷保險、福利、勞動保護用品等費用。負責（zé）采購、烹飪和管理，根據貴公司口味要求配備廚師，提供優質食（shí）品服務。你可以提前支付食物（wù）費用，用餐人員用餐卡吃（chī）飯，先消費，然後支付靈活的方式（shì），每月按實際餐卡數量（liàng）和麵額結賬一次。

　　二、全托承包方式發包人：提（tí）供現有場地（dì）（含操作間、倉庫等）、住宿或（huò）根據廠家實際情況確（què）定，自定職工具定一定的食品標準。承包商:負責投資排（pái）斥設備，合同期根據（jù）投資金額(至少三年)製定。合同期滿不續約的，廚具可由廠家按年折舊收（shōu）購或轉讓下一個經營者。負責預支食品費用、原材料采購、加工生產（chǎn），確保（bǎo）按質按時提供優質食品服務。負（fù）責人工、清潔費、水電、燃料、損耗、運輸管理等相（xiàng）關費用。提供餐卡(含IC卡)，用餐人員用餐卡用餐，按月消費金額（é），每月結賬一次。

　　3、營養餐配送方式發包人：提供（gòng）就餐場所和人數，並約定營養餐標準。承包商：在該地（dì）區中央廚房加工製作營養（yǎng）餐，運輸配送到客戶（hù）工作場所。所有費用由我公司負責，餐費每月結算。

　　4、委托加工方式：提供場地（dì）、設備、燃料、水電和采購原材料。承包商：負責任命人員進（jìn）行烹飪、廚房管理、廚房布局、餐飲方式優化、餐飲費用合理安排、人員配置、廚（chú）師更換（huàn）使用、食堂主管（guǎn）培訓，每月收取管理（lǐ）費和人工費。

　　5、顧問谘詢方式發包人：支（zhī）付一定數額的谘詢費。承包商：派專業人員到貴公司進行技（jì）術（shù）和現代（dài）廚房管理谘詢，調查滿（mǎn）意度問卷，評估食品價格，按照ISO標準評估操作規範，評估（gū）“8S”活動。

　　6、自（zì）由選擇發包人（rén）：提供場地、水電、現有（yǒu）廚房設備（客戶500人（rén）以上）承包人（rén）：實（shí）施酒店、食品城（chéng）管理，用（yòng）餐人員用現金或餐券消費，自由選（xuǎn）擇，節儉。A、中式套餐:每餐沒有（yǒu）30種葷素菜，可以（yǐ）自由（yóu）選擇，價格從3元開始不等。(比如3元可以吃一（yī）葷一素，沒（méi）飯（fàn）可以自由吃飽，送例湯)B、糕點：拉麵、刀削麵（miàn）、涼麵、餃子等品種，價格從3元起（qǐ）不等。

　　7、原材（cái）料配送方式發包人：計劃每日需求，定製菜（cài）單。承包商：負責（zé）糧油、肉類、配料、蔬菜的配送（sòng），每月結賬一次。

　　8、廚房設計裝修承包（bāo）方式發包人：提供場地、計劃用餐人數和（hé）基（jī）本功能。承包商：負（fù）責廚房優化設計、裝修、廚房設（shè）備（bèi）生產安裝的全套服務，竣（jun4）工驗收後結（jié）算。