餐飲營銷（xiāo）欲取（qǔ）得成功，一定要具備（bèi）以下5個要素

    為了與客戶建立起比較深厚的感情合作關係，要盡量設（shè）法了解主賓的姓名（míng）、電話、生（shēng）日、單位及家庭住址等，然（rán）後鎖定主要的目標（biāo）采取有效的營銷戰略，對其進行定期的回訪工作，參與、融入客戶生活中（zhōng）去，使餐（cān）廳在餐飲行業的激烈競爭中立於不敗之地。重慶食堂承包（bāo）認為餐飲營銷欲（yù）取得成功，一定要具（jù）備以下5個要素：

    1、資質深厚的員工

    由於食堂托管是一項（xiàng）專業性非常強的工（gōng）作（zuò），所以必需選拔一批資深員工擔任餐（cān）務委托。同時還要（yào）求服務人員熟悉操作順序，熟悉（xī）客人，掌握目標客（kè）源定位，對消（xiāo）費大戶、常客、熟客、領導以及周邊競爭等狀況要非（fēi）常清晰和了解。餐務委托一旦上任就（jiù）要立刻進入角色，就要用（yòng）心、專心的工作，同時餐務委托一定要有忍辱負重的事業心和組織宣傳能力，具備（bèi）語言家的水平，同時也要是市場營（yíng）銷和公關營銷的高手，能注重部門間（jiān）的溝通和關注信息反饋，處事穩重、迅速、及時、敏捷，辦事有節奏感，在操作方麵（miàn）要高（gāo）效、正確、誠實守信（xìn）及創新（xīn）。

    2、收集信息

    當今是信息時代，信息也是（shì）生產力。有（yǒu）了（le）信息，營銷才可能有其相應的對策及方式，才可以迎接挑（tiāo）戰、取得營銷的勝利。通（tōng）過信息能了解賓（bīn）客的消費心理需求，獲得合理化建議，然（rán）後與相關部門一起采取營銷措施，能（néng）在產品上、服務上得以不時改革和完（wán）善。通過所獲（huò）得（dé）的信息也可以拉近賓客與餐廳之間的距離，增強賓客滿意度（dù）。

    3、營銷意識

    餐飲營（yíng）銷人員始終都要具備強烈（liè）的營銷意（yì）識，為達到推銷產品的目的首先應掌握顧客的消費需求。了解賓客的身份（fèn）、消費能力、特殊需求、層次、條件特點以及個（gè）性化需求，並配合相關服務單位，盡全（quán）力滿足客（kè）戶的需求。服務員在接待顧（gù）客的過程中，可以適當幫助其他（tā）部（bù）門的推銷其（qí）產品。在與客人麵談的過程（chéng）中，保持自己良好的飽滿的（de）精神（shén）狀態，以主動負（fù）責的態度（dù）和真誠熱情的微笑迎接（jiē）客戶（hù）。同時要及時了解賓客的用餐目的，對（duì）餐位和包廂進行合理調配，始終做到有多餘的包廂作（zuò）為備用，以便（biàn）於對於那些重要的特殊客人可以應急。接待中（zhōng），服務（wù）人員必需正確了解客人（rén）所要求的細節（jiē），譬如人數、用餐目的和餐（cān）標以及對方姓（xìng）名、電話（huà）、主賓飲食偏好、單位、特（tè）殊情（qíng）況等等，一定要（yào）注意觀（guān）察，並對主（zhǔ）人和主賓的真（zhēn）實情（qíng）況作出正確判斷，並把把信息及時反饋到相關部門。