淺（qiǎn）談|消毒承包管理製度的方法有哪（nǎ）些？

　　一、冰箱衛生、消毒、化霜有專（zhuān）人管理（lǐ）操作;

　　二、專管人員每日須查看冰箱運轉（zhuǎn）情（qíng）況及溫度是否正常並及時做好記（jì）錄;

　　三、半月進行化霜、清洗、消毒一次（cì），消毒操作程序如（rú）下：

　　⑴　進行徹底（dǐ）化霜，清除冰霜;

　　⑵　用洗（xǐ）潔精將冰箱內外徹底擦拭，清除汙垢;

　　⑶　再用清水擦洗幹（gàn）淨;

　　⑷　最（zuì）後用1%含氯（lǜ）消毒液擦洗一次。

　　食堂管理工作原（yuán）理|食堂管理有限公司|江蘇食堂承包食堂管（guǎn）理總匯

　　1. 從采購貨品的質量著（zhe）手，減少損耗和不必要的浪費;

　　2. 專業的菜品研發小組，保證菜式的出品口味，以免有人因為不合（hé）口味而浪費;

　　3. 以前一天的刷卡數據作參考，預投第二（èr）天實際吃飯人數和實（shí）際用（yòng）餐人數不能偏差3-5%;

　　4. 根據（jù）工廠的下（xià）班（bān）時間，分批炒作，這樣可以很好的控製食堂承包食材量的控（kòng）製;

　　5. 在食堂、餐廳做節約的宣（xuān）傳標示，宣導節約的精神（shén）;

　　6. 可派管理、保安（ān）等（děng）從側麵監（jiān）督硬性的食物浪費;

　　注意事項

　　廚師應（yīng）當選（xuǎn）擇用就餐員工當地廚師(如就餐多為廣東人，則選擇粵菜廚師;就餐多為湖南人則選擇湘（xiāng）菜廚師)。

　　食堂從（cóng）業（yè）人員(廚師、廚工（gōng）、倉管、保潔員)均應接受正規的食品安全培訓才能上崗。

　　食堂浪費需要食堂（táng）承包商和廠方兩者（zhě）之間共同（tóng）努力進行監督食堂管理工作原理|江（jiāng）蘇（sū）食堂承包食堂管（guǎn）理有限公司|食堂管理總匯

　　鋪張浪費在如今社會已經相當嚴重，這需要社（shè）會的力量，從己身做起（qǐ），節約（yuē）是中華民族的傳統美德，但現在能夠記住的（de）人越來越少。