重慶莘莘餐飲 | 大竹林軌道交通食（shí）堂三年服務全景報告

一、項目基石：2000交通人的“胃動力引擎”

坐標：重慶市（shì）渝（yú）北區金開大道大竹林綜合基地
 服（fú）務體量：

• 日均（jun1）供餐（cān） 1000+人次

• 累計供（gòng）餐 超百萬（wàn）份

二、餐標體係：從基礎保障到定製化服務

1. 日常餐標

午餐特色檔（dàng）口菜單示例：

周一：白灼大蝦（xiā）（限100份）

周二：川鹵三拚（鴨脖/豬蹄/牛腱）

周三：陝北麵食

周四：湘味小炒肉

周五：廣式（shì）燒臘雙拚

2. 定製化（huà）服務矩（jǔ）陣
接待餐（cān）：單日（rì）最高承接10場
臨時送餐：2小（xiǎo）時極速響（xiǎng）應（覆（fù）蓋半徑5公裏內站點）

三、安全防線：從農田到餐桌的360°守護

1. 食材管控

2. 空間安全（分區分級管控）

3. 人員培訓（2024年（nián）度數據）

• 食品（pǐn）安全培訓（xùn）：16場（參訓率100%）

• 消防演練：4次

四、溫度服務：超越標準的用心（xīn）

 軌道交通特色關懷

• “列車時刻供餐表”：匹配早班調度員（5:30開餐）、夜班檢修（xiū）工（22:00-24:00熱食專供）

• 節氣特供：三伏天（tiān）免費酸梅湯、冬至現包（bāo）湯圓、清明（míng）手工（gōng）青團

五、數據（jù）見證：用硬（yìng）指標說話

三餐（cān）守責（zé），萬裏安心

1095天，百（bǎi）萬份餐食（shí），0食安事故——
重慶莘莘餐（cān）飲以 “軌（guǐ）交級精準” 踐行承諾：
守時：匹（pǐ）配列（liè）車時刻表的供餐節奏
守質：從農田到餐桌的嚴（yán）格標準
守心：讓後勤保障成為（wéi）前線的底氣