做為食堂承包商，務必要創建獨（dú）立的餐館清洗與消（xiāo）毒室

    現在的人對於食品的衛生安全要（yào）求是非常重視的（de），尤其是對於（yú）餐具的清洗和消毒殺菌，這（zhè）些工（gōng）作是一定要做好的，這裏總結了幾點關於清潔餐具和消毒的（de）全過（guò）程事項，一起去看下吧（ba）。

    1，做為食堂承包（bāo）商，務必要創（chuàng）建獨立（lì）的餐館清洗與消毒室，至少要開設專業的地（dì）區。該地區務必配置及格的刷洗、保潔服（fú）務（wù）及其消毒殺菌有關的機（jī）器設備，這種機器設備必須根據有關部門的檢驗及格能夠交（jiāo）付使用。

    2，做（zuò）為（wéi）食堂承包的工作員，特（tè）別是在是餐館器材技術人員，務必要嫻熟餐館清（qīng）洗與消毒殺菌的有關技術性與（yǔ）步驟（zhòu）。要嚴格執行有（yǒu）關（guān）的（de）餐館（guǎn）清洗消毒殺菌次序，要遵循企業一致的管理製度，要報餐館的環境（jìng）衛生（shēng）身心（xīn）健康擺放在關鍵部位。

    3，當服務項目工作人員從飯桌取回來餐館器材以後，務必要立（lì）刻開展（zhǎn）清洗和消（xiāo）毒殺菌，千萬別把髒（zāng）的餐館器材隔（gé）夜在洗，那樣不是符合規定的。

    4，在清洗（xǐ）廚具的全過程中（zhōng）務（wù）必要應（yīng）用洗潔劑，應（yīng）用符合有關質量標準的消毒液。在消毒殺菌（jun1）以前務（wù）必要清理整潔。消（xiāo）毒（dú）殺菌之後的餐館器材，應當是光滑無油跡的，而且要立刻（kè）把（bǎ）消毒殺菌（jun1）好的餐館器材，放入（rù）保潔（jié）服務櫃裏邊儲存（cún）好。

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