食堂托（tuō）管創新的根本目的（de），在於（yú）迎合市（shì）場

    食堂托管創新的根本目（mù）的，在於迎合（hé）市場，滿足顧客需求（qiú），最（zuì）終贏得較好的社會效益和經濟效益。人（rén）們在創新思維中，重（chóng）慶食堂托管如果要想自己開發的產品達到預期的目的，需（xū）要（yào）把握好食堂托管創新的的基本原則。

    一、突出文化主體

    當今時代，餐飲的文化（huà）性已經滲透到經營方方麵麵，從餐廳的（de）設計布局、裝飾到菜品的色、香、味、形、器無一不是文化的結合體。自古以來，中國就是以美的風格（gé）和文化特色而著稱於世（shì）。應該說，食堂承包與創新首先離（lí）不開“美食”這個（gè）基礎。通（tōng）過（guò）色、香、味（wèi）的統一（yī），促進人們的食欲，滿足人的（de）生理快感，給人以（yǐ）視覺上的審美享受。器具的（de）變化（huà）與美食的諧統一，是中國傳統飲（yǐn）食藝術一（yī）個重要組成部分，也（yě）是食堂承包創新不可忽視的主要部分，它已成為食堂托管中突出（chū）個性特（tè）色的重要（yào）內容。餐飲器具的造（zào）型美、質地美、色澤美、紋樣美對餐飲產品（pǐn）的整體美影響較大，彼此相融，則會景上添花，達到一種新的境界。二如果彼此不配合，則相形（xíng）見絀。

    二、拓展經營項目

    餐（cān）飲食品的創新，需要經營者不斷研究餐飲（yǐn）市場的變化，樹（shù）立新的（de）經營理（lǐ）念，轉變經營方針，敢於開拓新的思路。如有的企業充分發揮品牌（pái）和企業文化的效應，深挖（wā）企業潛力，開拓多元經營的發展方（fāng）向等。食堂餐飲不要（yào）局限於原有的現（xiàn）狀，可適當增加菜品風味，開發風味（wèi）餐廳、特色餐廳（tīng）、主題餐廳等。當滿（mǎn）足（zú）本地市場（chǎng）的需求（qiú）後，加盟連鎖就（jiù）是新的方向、新（xīn）的起點（diǎn）。總之，重慶食堂托管要衝出傳統的經（jīng）營觀念和思維模式的束縛，從實際出發，遵循市場的發展（zhǎn）需求。

    三、適應項目顧客

    不同（tóng）的餐飲產品（pǐn）適合不同（tóng）的消費群體。隨著市場細分的深化，餐飲經營創新（xīn）也將更加注（zhù）重狹隘的市場層麵。而今、許（xǔ）多團（tuán）膳企業紛紛開（kāi）設小（xiǎo）吃（chī）檔口，去迎合那些學生及員工。在產（chǎn）品開發中，特別重視各種金品檔口如杭州小籠包、無名緣名分、廣式扒飯（fàn）等各種風味檔口（kǒu），其經（jīng）營項目主要適（shì）合抵擋（dǎng）消費（fèi）群體。在餐廳經營中，不同風格的餐廳營造不同的文化特色，一方麵要考慮本地的消費特點和習慣愛好，另（lìng）一方麵要（yào）考慮某一消費群體的接受程度，在設計和裝飾上不能過於（yú）庸（yōng）俗、低級（jí）趣味，嚴重背離了現代餐飲的發展方向。在體現時代特色的同（tóng）時，更要反映文化的時尚性，做到雅俗共賞，耐人尋味。

    四、引（yǐn）領餐飲（yǐn）潮流

    餐飲作為第三產業的重要組成部分（fèn），以其市場大、增長快的特點受到廣泛重視，也是發達國家對外進行資本（běn）和（hé）品（pǐn）牌輸出的載體。食堂托管品牌的創新，將不僅僅是點菜，而是在點菜、菜譜（pǔ）、環境、服務、活動等（děng）方麵，不斷（duàn）引領餐飲潮流。