重庆食堂承（chéng）包社（shè）会餐饮与学校食堂

社会餐饮与学校食堂

    一般，社会餐饮包（bāo）括（kuò）餐馆、小（xiǎo）吃店、快（kuài）餐店、食堂等。其（qí）中餐馆也称酒家、酒（jiǔ）楼、酒店、饭庄，是以各种（zhǒng）地域（yù）或风味特色餐饮（yǐn）服（fú）务为主要经营内容（róng）的经营单位:小吃（chī）店是（shì）以点心（xīn）、小吃、早点为主要经营项目的单位，提供简单餐饮服务的（de）酒吧（ba）、咖啡厅（tīng）、茶室等;快餐店是（shì）以集（jí）中加工配送、当场分餐食用并快速提供就餐服务为主要（yào）加工供应形式的单位。

    重（chóng）庆食堂承包（bāo）食堂与餐饮业具有共同的特点，即食（shí）品加工制作后供就餐者在提供的消费场所内食（shí）用。餐馆（guǎn）以供（gòng）应各类菜肴和主食为主，餐馆的（de）供餐方式（shì）为根（gēn）据就餐者所点的菜肴当场加工后供应;小吃店供应面条（tiáo）、馒头、糕点（diǎn）、小吃（chī）等，提（tí）供简（jiǎn）单餐饮服务，不加工制作菜肴;快（kuài）餐店的供餐方式是（shì）将膳食事先加工好备（bèi）用，就餐者可立即选择食用。    而学校食堂（táng）与其他餐饮业在服务方式上截然（rán）不同。在学（xué）校，学生根据食堂所提供的饭菜就餐。社会上的（de）顾客是根据（jù）自己的需求，要求餐馆与饭店提供饭菜进行（háng）就（jiù）餐。在学（xué）校食堂午餐（cān）主食（shí）以米饭为主，另备2-3种面食，副食是三菜一汤（tāng），外加一个（gè）水果:每餐都（dōu）是根据（jù）学（xué）生的用量配制，每人一份，不够再添，吃饱为}r，价格不变（biàn）。而社会上的餐馆就不同了，餐馆要根据顾客的要求进行当时制作（zuò），所要饭菜的数量不同，价格（gé）也不一样。

    〔二)学校（xiào）食堂（táng）以供学生用餐为目的

    学校食堂的服务对象是固定的，都是在本校就读的学生（shēng），不面向社会人员。学校开办（bàn）食堂是（shì）为本校学生就餐提供方便，以保证学生每天（tiān）完成在校学习任（rèn）务（wù）。所以，为保证学生所需的营养，学校食（shí）堂要进行科学配餐，平（píng）衡膳食;学校食堂要为广大的学生提（tí）供色（sè）、香、昧俱佳的饭（fàn）菜:学校食堂饭菜价格要合理，保证学生吃得实惠:食（shí）堂工作人员要文明出售食品，要为学生提供优质的服务;学校食堂要提供干净优美的就餐环境，使学生在良好的环境中愉悦就餐，吃（chī）得卫（wèi）生、吃（chī）得安全。